Tendências Globais em Nutrição e Comportamento Alimentar: O que esperar em 2025

O comportamento do consumidor está a transformar-se rapidamente, impulsionado por novas prioridades e mudanças nos hábitos globais. Neste artigo, exploramos as principais tendências que moldam o consumo atual e como as marcas estão a responder a estas dinâmicas.

Foco na Saúde e Bem-Estar

Os consumidores estão cada vez mais empenhados em prolongar a sua longevidade e viver de forma saudável por mais tempo, alinhando-se ao conceito dos "Healthspan Plans". Para isso, procuram cada vez mais produtos preventivos e soluções específicas que atendam às suas preocupações de saúde [1].

A nutrição personalizada destaca-se como uma resposta às necessidades individuais, oferecendo soluções específicas para cada perfil [3]. Entre as preocupações mais comuns estão a gestão do peso e a saciedade, levando muitos a recorrer a medicamentos e estratégias nutricionais personalizadas [3].Esta personalização é impulsionada pela digitalização, com os consumidores a adotarem cada vez mais dispositivos e aplicações para monitorizar a sua saúde e fitness, o que facilita o acompanhamento de objetivos e resultados [1].

A procura por alimentos que promovam benefícios para a saúde física e mental continua a crescer [2]. Os consumidores procuram cada vez mais alimentos que apoiem o envelhecimento saudável, com um foco especial na saúde muscular, cardíaca, imunológica e cognitiva [3]. Dentro deste contexto, é importante destacar a crescente procura por produtos enriquecidos com probióticos [2]. Os produtos lácteos com probióticos, como o iogurte, continuam a ser altamente valorizados pelos seus benefícios comprovados para a saúde digestiva e imunológica, reforçando o apelo funcional deste segmento [2]. Destacando a atenção crescente ao microbioma intestinal, reconhecido pelo seu impacto direto no bem-estar geral [3].

Os suplementos alimentares também estão em alta [1]. O mercado de suplementos vitamínicos acompanha esta tendência, com uma projeção de crescimento para USD 139,9 mil milhões até 2025 [1]. Outro ponto central para a indústria alimentar é a redução do sódio nos alimentos, que permanece uma prioridade, refletindo as exigências dos consumidores por opções mais saudáveis [3].

Sustentabilidade e Ética

Os consumidores estão cada vez mais conscientes do impacto ambiental e demonstram uma procura crescente por produtos sustentáveis e de produção ética [4, 5]. Neste contexto, as práticas de agricultura regenerativa têm ganho destaque como uma solução para promover a sustentabilidade no cultivo de alimentos [4].

A redução do plástico e a busca por alternativas biodegradáveis nas embalagens tornaram-se prioridades claras para os consumidores [4]. Outro ponto relevante é o interesse por marcas que apoiem comunidades locais e iniciativas de caridade, mostrando que os consumidores valorizam o impacto social positivo [6].

Porém é importante reforçar que há uma ênfase crescente na transparência e no fornecimento ético, com os consumidores a exigir maior clareza sobre a origem e o impacto dos produtos [4]. Os consumidores não querem apenas promessas – exigem evidências tangíveis de sustentabilidade e confiam mais em marcas transparentes e honestas, tornando a confiança um fator decisivo nas suas escolhas [1].

Embora o interesse em produtos sustentáveis seja evidente, o fator decisivo de compra ainda é o equilíbrio entre valor e benefícios. Os consumidores esperam que os produtos sustentáveis não comprometam a qualidade ou acessibilidade [1].

Conveniência e Estilo de Vida

O snacking continua a ser uma prática popular, com muitos consumidores a substituir refeições completas por snacks, como resposta a estilos de vida cada vez mais agitados [7]. Esta tendência, conhecida como "snackificação", reflete-se no consumo de lanches ao longo do dia, muitas vezes em detrimento das refeições tradicionais [4].

A praticidade e conveniência são fatores decisivos para os consumidores no segmento de refeições prontas, mas há uma crescente exigência por opções que combinem saúde e nutrição. Em resposta às preocupações com alimentos ultraprocessados, as marcas têm investido em produtos mais saudáveis e transparentes, destacando ingredientes e processos utilizados para ganhar a confiança dos consumidores [8].

Dentro desta categoria, a diversificação de sabores é uma tendência marcante, com uma demanda crescente por refeições prontas inspiradas em cozinhas globais, oferecendo experiências gastronómicas ricas e variadas [8].

A China lidera a produção global de refeições prontas, com um aumento significativo na sua produção e um interesse crescente dos consumidores em adquirir mais no futuro [8].

Para além das refeições prontas, os consumidores procuram marcas que ofereçam soluções para cozinhar em casa, especialmente para lares de uma só pessoa, onde a conveniência é ainda mais valorizada [9].Outro ponto em destaque é a crescente preferência por take-away e entregas ao domicílio, que continuam a ganhar espaço como alternativas práticas e adaptadas aos estilos de vida modernos [10].

Impacto da Tecnologia e Digitalização

As plataformas digitais tornaram-se uma fonte essencial de inspiração e informação para os consumidores no momento de realizar compras [6]. Esta influência é particularmente visível nos hábitos de snacking, onde o mundo digital desempenha um papel importante ao moldar preferências e escolhas [6].

Para aproveitar este impacto, as marcas devem utilizar as redes sociais e a publicidade online de forma criativa, maximizando o seu alcance e captando a atenção do público [6].

A inteligência artificial (IA) está a revolucionar tanto o comércio digital como a comunicação entre marcas e consumidores. Muitos consumidores já esperam que a IA desempenhe um papel nas suas rotinas diárias, ajudando em tarefas como compras e gestão de tempo [11, 12].

Além disso, os assistentes virtuais estão a ganhar espaço como aliados na experiência de compra, facilitando desde a pesquisa de produtos até à finalização da compra [11, 12].

Por fim, os dados dos consumidores emergem como um dos ativos mais valiosos no cenário digital atual. Estes dados não só ajudam as marcas a personalizar a experiência do clienterepresentando um recurso estratégico para o crescimento do negócio [11, 12].

Preço, Valor e Decisões de Consumo

Os consumidores estão cada vez mais atentos aos seus gastos, influenciados pelas incertezas económicas que continuam a moldar os comportamentos de consumo [7]. Há uma procura crescente por opções económicas e acessíveis, mas os consumidores não abrem mão de produtos de qualidade que ofereçam valor a longo prazo [1].

As marcas de distribuidores (MDD) estão a ganhar destaque, uma vez que os consumidores priorizam a acessibilidade e veem nestas marcas uma alternativa viável [2, 13]. Além disso, as promoções e ofertas especiais continuam a desempenhar um papel crucial para os consumidores conscientes do preço [9, 8].

No entanto, curiosamente, muitos consumidores estão dispostos a investir em produtos que lhes poupem tempo, mostrando que conveniência e eficiência ainda são fatores decisivos nas escolhas de compra [1, 7].

O Papel das Emoções nas Decisões de Consumo

As emoções desempenham um papel cada vez mais significativo nas escolhas de consumo. De acordo com os dados, 70% dos consumidores admite que o seu estado de espírito influencia diretamente as suas decisões de compra [11].

Os consumidores também esperam que as marcas consigam ajustar as suas ofertas com base no seu humor e no contexto pessoal, tornando a experiência mais relevante e alinhada às suas necessidades [11, 12].

Além disso, o fator surpresa e as experiências personalizadas são elementos altamente valorizados, criando conexões emocionais mais profundas entre os consumidores e as marcas [11, 12].

Conclusão

As tendências destacadas neste artigo evidenciam como o consumo está em constante evolução, impulsionado por fatores como saúde, sustentabilidade, conveniência e tecnologia. Os consumidores estão mais conscientes, exigentes e conectados, buscando não apenas produtos que atendam às suas necessidades práticas, mas também que reflitam os seus valores.

Para as marcas, o desafio é claro: equilibrar inovação, responsabilidade e proximidade com os consumidores. Ao adotar estratégias que considerem estas mudanças, as empresas poderão não só acompanhar este novo cenário, mas também liderar a transformação no mercado global.

Fontes

[1] Euromonitor: Top global consumer trends 2025: https://go.euromonitor.com/white-paper-2025-global-consumer-trends.html

[2] Key Trends Shaping Dairy and Alternative Products Through 2025 - Euromonitor.com: https://www.euromonitor.com/article/the-key-trends-shaping-dairy-products-and-alternatives-into-2025

[3] 10 tendências de saúde e nutrição para 2025: sustentabilidade, personalização e inovação - Grande Consumo: https://grandeconsumo.com/10-tendencias-de-saude-e-nutricao-para-2025-sustentabilidade-personalizacao-e-inovacao/

[4] Exploring Tea Consumption and Global Tea Market Trends: https://www.mintel.com/insights/food-and-drink/exploring-tea-consumption-global-tea-market-trends

[5] How Important is Sustainability to Consumers? | Mintel: https://www.mintel.com/insights/consumer-research/how-important-is-sustainability-to-consumers/

[6]  "Top 5 Snack Trends to Watch in 2024-2025" - Euromonitor.com: https://www.euromonitor.com/article/five-key-snack-trends-to-track-in-2024-2025

[7] The trends driving snack flavor innovation | Food Business News: https://www.foodbusinessnews.net/articles/26260-the-trends-driving-snack-flavor-innovation

[8] Global Ready Meal Trends - Exploring the Key Growth Drivers: https://www.mintel.com/insights/food-and-drink/global-ready-meal-trends/

[9] Food and Beverage Trends Report | Brandwatch: https://www.brandwatch.com/reports/food-trends-report/view/

[10] Portugueses estão a consumir mais fora de casa e em serviços de entregas - Grande Consumo: https://grandeconsumo.com/portugueses-estao-a-consumir-mais-fora-de-casa-e-em-servicos-de-entregas/

[11] 4 tendências que moldarão o consumo até 2035 - Grande Consumo: https://grandeconsumo.com/4-tendencias-que-moldarao-o-consumo-ate-2035/

[12] 4 tendências que vão transformar os hábitos de consumo na próxima década | Marketeer: https://marketeer.sapo.pt/estudo-revela-4-tendencias-que-vao-transformar-os-habitos-de-consumo-na-proxima-decada/

[13] Top Three Soft Drinks Trends in 2024 - Euromonitor.com: https://www.euromonitor.com/article/top-three-soft-drinks-trends-in-2024